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Omega-3 脂肪酸
Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸。與飽和脂肪酸不同,人體無法自行產生這些脂肪酸。因此,必須從外部獲取營養,即透過食物。由於 Omega-3 脂肪酸對我們的身體至關重要,因此它們也被稱為必需脂肪酸。亞麻仁油、核桃、奇亞籽等都是歐米伽 3 的好來源。然而,它們只含有植物性的Omega-3脂肪酸ALA,其中只有0.5-10%可以轉化為重要的海洋Omega-3脂肪酸EPA和DHA。 EPA 和 DHA 對於我們的大腦功能、視力以及心臟至關重要。另外,在懷孕期間,EPA 和 DHA 對於母親的健康和嬰兒的發展至關重要。
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氨基酸、蛋白質與核苷酸
人體由21%的蛋白質和約70%的水組成。氨基酸是所有蛋白質的基礎,沒有它們,生物體無法生存。除了形成皮膚、頭髮、肌肉和組織外,氨基酸還作為運輸蛋白(如血紅蛋白和肌紅蛋白)、結締組織蛋白(如膠原蛋白和彈性蛋白)、免疫球蛋白(身體的防禦系統)和細胞再生的基本構件,扮演著重要角色。 為了最佳地執行這些功能,我們的身體依賴於從飲食中攝取八種必需氨基酸,因為身體無法自行合成它們。